X
تبلیغات
نی نی به به - حریره بادام/ آب بادام

نی نی به به

آشپزی برای کوچولوها لذت بخش است

حریره بادام:

به دلیل یک سری مشکلات در تهیه ی حریره بادام راه تازه ای رو برای درست کردنش امتحان کردم که خیلی بهتر جواب داد.
(مشکلات روش متداول تهیه حریره بادام: خوب خرد نشدن بادام، چسبیدن خرده های درشت بادام به دیواره آسیاب به علت حجم کم و نهایتا یک دست نشدن حریره) برای رفع این مشکلات بادام پوست کنده را همراه باشیر توی میکسر ریختم و گذاشتم تا حسابی میکس شود. چون بادام توی مایع شناور بود به دیواره نمیچسبید و نهایتا شیر و بادام میکس شده در حدی لطیف و یکنواخت میشد که شیر کمی قوام پیدا میکرد و به اصطلاح غلیظ تر میشد. امیدوارم به درد کسی بخورد چون من به دخترم تا دو سالگی حریره میدادم و حریره رو هم هر دو شب یک بار برای دو روزش درست میکردم.

*ممنون از شروین مامان نگار برای ارسال تجربه ی خوبش.


آب بادام (به جای حریره بادام):
بادام ساییده شده را در شیرجوش ریخته و یک ذره آب اضافه میکنیم و میگذاریم کم کم جوش بیاید - بعد که مقداری سفت شد و بوی خامی بادام رفت - از صافی رد کرده و به اندازه یک قاشق مربا خوری آب بادام بدست آمده را به دلبندمان می دهیم.

*ممنون از نغمه مامان سینا برای نوشتن تجربه ی مادربزرگشون.

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و دوم شهریور 1388ساعت   توسط مدیریت وبلاگ  |