کدو ها را به دو دسته کدوهای تابستانی و کدوهای زمستانی تقسیم می کنند. کدوهای زمستانی بر خلاف انواع تابستانی شان دارای پوست ضخیم و سفتی هستند. ما در ایران تعداد کمی از این خانواده را میشناسیم. یکی از آنها کدو تنبل و یا کدو هالوین است که به نام کدو حلوایی میشناسیم. این کدوها حتما قبلا خوردن باید پخته شوند و امکان استفاده از آنها به صورت خام نیست. طعم آنها بسیار شیرین تر از کدوهای تابستانی است و میزان سدیم کمی را دارا هستند و منبع بسیار مناسبی برای ویتامین آ محسوب میشوند. همچنین مانند اغلب سبزیجات از فیبر بالایی برخوردارند. انواع روش پخت کدوهای زمستانی را می توانید اینجا بخوانید. (مطلب بالا هم برداشتی از منبع گفته شده است)
یکی از غذاها یا پیش غذای خوش طعمی که من برای دختر ۶ ماهه ام درست می کنم پوره کدویی است که تصویرش را در بالا گذاشته ام. نوعی کدوی زمستانی.
مواد لازم:
کدوی زمستانی: دو تا سه قاچ متوسط
سیب: یک تا دو قاچ
طرز تهیه:
قاچ های کدو را به دو صورت می توان پخت. در روش اول می توان آنها را با کمی آب بخار پز کرد. برخلاف ظاهر سختشان٫ کدوهای زمستانی خیلی سریع نرم میشوند و می پزند. در روش دوم می توان آنها را در ظرف مناسب (برای قرار دادن در مایکروفر) گذاشت و درب ظرف را سلفون کشید. گوشه سلفون را برای خروج بخار آب کمی باز گذاشته و آن را به مدت ۵ دقیق می پزیم (بسته به قدرت مایکروفر این زمان متفاوت است). مغز کدو را بعد از پخت از پوست جدا کرده و له می کنیم. قاچ سیب پوست کنده را هم با رنده ریز می کنیم و به کدو اضافه می کنیم و میدهیم دلبندمان نوش جان کند!
