نی نی به به

اول از همه یه دوست خوبی برامون کامنت گذاشته که تو ژاپن زندگی میکنه و اطلاعات راجع به بارداری و زایمان میخواد! عزیزم تو همین و بلاگ و وبلاگهای مادرهایی که اینجا کامنت میذارند، چند تا لینک هست به سایتهای به درد بخور در اون زمینه !میتونی بری و استفاده کنی...

 

خوب ! این پست رو میخواهیم اختصتص بدیم به بچه های میوه نخور! همه ما میدونیم که میوه ( حالا هر نوعی) سرشار از ویتامین هست و باید بچه ها هم به اندازه کافی بخورندش! حالا اگه کوچولوی شما میوه نمیخوره، سالاد میوه میتونه راه حل مناسبی باشه .حالا تابستون که رسید سالاد میوه تابستون رو میگم بهتون ولی الان! انار دون کنید ! یه دونه انار هم کافیه! پرتغال های پر پر شده ...کیوی خورد شده ....موز خورد شده...سیب با پوست خورد شده ....آناناس هم که فت و فراوونه! (کمپوت نه ها! آناناس تازه بخرید پوست بکنید خورد کنید) حالا همه اینها رو بریزید تو کاسه ای که از آناناس درست شده! ساده است مواد داخل آناناس رو بدون اینکه فرمش به هم بخوره در بیارید(اول سرش رو ببرید ) همه رو با هم قاطی کنید خیلی هم هم نزنید که له بشن ها ! خوب حالا بذارید تو یخچال تا اب بندازه! تو این فاصله اگه دوست داشتید ژله ( با هر طعمی دوست دارید) مثل دستور همیشه درست کنید و بذارید تو یخچال.ولی قبل از اینکه سفت بشه و تا زمانی که هنوز شل هست بریزید روی میوه ها و بذارید تو یخچال بمونه.بعد از یکی دو ساعت بعید میدونم بچه ای بتونه از خیر این سالاد بگذره!

راستی یه راه دیگه هم برای بچه های میوه نخور استفاده از میوه-بستنی هست! بستین وانیلی بگیرید و با قطعات خیلی ریز میوه ها( میوه های مربوط ها نه اینکه بستنی کاکائویی رو با مثلا کیوی مخلوط کنید)  با پشت قاشق هم بزنید.عالی میشه! ضمن اینکه بستنی به خاطر کلسیم حتی برای بچه های که ماست نمیخورند هم توصیه میشه!نوش جان!

(عکس تزئینی است ها! من اینقدر ها هم هنرمند نیستم)

 

 

اول از همه ای مامانهای تنبل ! فکر کردید اگه ننویسید من هم نمینویسم.اینقدر می نویسم تا خجالتزده شوی:

خوب ! اگه یادتون باشه چند تا پست قبل تر در مورد ناگت مرغ نوشتیم.همه ما میدونیم که بچه ها از دیدن فست فود( حالا هر نوعش) خیلی بیشتر از دیدن پلو و ماهیچه یا کته و مرغ یا اسفناج و هویچ پخته خوششون میاد! در واقع اگه یه همبرگر چرب و چیلی و یه بشقاب سبزیجات پخته جلوی ما هم بگذارند که از خواص و ضررهاشون هم آگاهیم، بدون شک اگه کسی دور و برمون نباشه همبرگر رو میخوریم!دیگه  چه برسه به اون فسقلی ها! برای همین هم به جای جنگ و جدال با بچه ای که قابلمه پلوی رو گاز رو می بینه و میگه :" تو رو خدا زنگ بزن به پیتزایی!!!!!" هیچ نتیجه ای نداره.در نهایت قهر میکنه و میره گشنه میخوابه! این صحنه ها رو اینقدر تو خونه دور و بری ها دیدم که سعی میکنم اینجا بیشتر از هله و هوله و فست فود بنویسم.آش و سوپ و جوانه و بقیه غذاهای زیادی مفید مسئولیتش با دیگر مادران لطفا!!!!

جوجه چینی:

خوب حتما شما هم وقتی میرید رستوران اگه تا حالا امتحانش نکرده باشید هوس میکنید! اگه هم خورد باشید که دیگه دلتون نمیاد چیز دیگه ای سفارش بدید! جوجه چینی به راحتی پخته میشه و اگه کنارش ذرت مکزیکی (که میگم بهتون) و پوره سیب زمینی هم بریزید هیچ ماده ضررآلودی توش نیست! خیالتون راحت.جوجه چینی مقدار کمی روغن به خودش جذب میکنه و نگران چرب بودنش هم نباشید.

خوب سینه 1 مرغ رو تکه تکه کنید .بهتره که مستطیلهایی به طول و عرض حدود 2 در 5 سانتی متر باشه.بعد کمی نمک و فلفل بزنید و بگذارید کناری تا بمونه! توی یه کاسه 1 استکان آرد برنج-1 استکان آرد گندم و 1 استکان آرد ذرت ( یا آرد نخودچی) بریزید.حالا یه کوچولو هم بکینگ پودر بهش اضافه کنید. حالا کم کم مائ الشعیر ساده رو به آردها اضافه کنید ( به راحتی حل میشه نترسید) اینقدر اضافه کنید تا به شلی ماست بشه! تقریبا یه قوطی مائ الشعیر کافیه! حالا بذارید این خمیر 1 تا 2 ساعت بمونه! لازم نیست جای گرم و سرد و ...باشه.روی میز کانتر یا روی کابینت آشپزخونه تون! خوب حالا توی یه ظرف کوچیک ولی عمیق روغن بریزید و وقتی داغ شد ، هر تکه مرغ رو در خمیر فرو ببرید و بندازید توی روغن تا سرخ بشه! اگه دیدید فیله ها داره به هم میچسبه اصلا غصه نخورید همیونطوری برگردونیدش.بعد از اینکه از ماهیتابه در اوردید به راحتی از هم جدا میشن! وقتی هم از ماهیتابه در آوردید اول روی یه کاغذ سفید بگذاریدشون تا روغنش کشیده بشه .خوب جوجه چینی ها آماده است.حال بریم سراغ سس قارچ مخصوص .یک بسته قارچ کوچیک رو خرد کنید و بگذارید با آب خودش کاملا پخته بشه .بعد توی یه ظرف یک کم کره 25 گرمی آب کنید و بهش 2 قاشق ارد اضافه کنید.شبیه حلوا میشه ! بعد هم یه استکان شیر و قارچها و نمک و فلفل و کمی سس مایونز و شوید خشک اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه! حواستون باشه سس رو توی یه ظرف دیگه بریزید تا اگه بچه دوست نداشت جوجه ها رو بدون سس بخوره! و اما ذرت مکزیکی....ذرت شیرین کنسروی بخرید و بگذارید آب داخلش کاملا بخار بشه بعد یک کم کره گیاهی توش بریزید و هم بزنید .یک کم آبلیمو ...یک کم آویشن! آماده است.

همه چیزایی که گفتم فقط سس مایونزش خوب نیست که من خودم تو سس قارچ نمی ریزم! البته کنسرو هم برای بچه های زیر 4 یا 5 سال بهتره نخورند! ولی به جز اینها ، کل فست فود خوشمزه و مفیده! نوش جونتون!

 

 

 

فکر کنم همه بچه ها و همه بزرگترها و همه پیرزنها و همه پیرمردها ، ایس پک دوست دارند! درست کردن این بستنی خوشمزه که الان همه جای ایران مد شده و به قیمت خون بابای آقای آیس پکی باید ابتیاع نمودش، زیاد هم سخت نیست....خوب من بهتون یاد میدم.یه بعد از ظهر که حوصله تون سر رفته یا بعد از یه شام مهمونی به جای دسر میتونید آیس پک بخورید و حالشو ببرید!

اول باید مشخص کنید آیس پک با چه طعمی دوست دارید....بعد از اینکه انتخابتون رو انجام دادید تشریف میبرید بقالی سرکوچه، یا سوپری سر کوچه یا شهروند سر کوچه....و یک بسته بستنی کیلویی با همان طعم دلخواه می خرید.اصلا مشکلی نیست اگه شما و همسر و بچه تون و بقیه بستنی های مختلف دوست دارید....به این منظور کافی است سر کیسه را کمی شل نموده و از همه انواع بخرید. بعد هم از همون بقالی یا سوپری یا شهروندی که توش هستید یک بسته اسمارتیز و یک بسته ویفر(با هر طعمی می خواهید) یک بسته خامه و یه کوچولو هم از این شکلاتهایی که شبیه قرص هستند( چیپس شکلاتی) میخرید.سپس تشریف میبرید خونه و همه این مواد را ، با هر نسبتی که دوست دارید(البته بستنی ها را جدا از همه ها! نکنه بستنی نسکافه ای رو با سنتی قاطی کنید! بدبخت میشیم!) میریزید توی پارچ مخلوط کن (همونی که توش آب طالبی میگیریم)  و یک کم موز له و هورده شده رو هم اضافه میکنید.حالا کافیه پودر کاکائو یا پودر نسکافه یا وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید( اسانسها در لوازم قنادی فروشی موجود است) ...خوب حالا دکمه رو فشار میدید .البته نسبتها کاملا بستگی به خودتون داره.ولی خوب برای یک لیوان بستنی ، دو قاشق خامه و دو قاشق پوره موز مناسبه!

وقتی همه این ها خوب باهم قاطی پاتی شدند میریزید تو ی یک لیوان قد بلند و روش رو هم یه کم خامه با سس شکلاتی میریزید و حالا نخور کی بخور.....

 

1-آیس پکها با طعمهای مختلف بستگی به نوع بستنی و اسانسی که استفاده میکنید داره!

2-هر چی دلتون می خواد میتونید توی این مخلوط بریزید از جمله سسهای توت فرنگی که روی کیکها میریزند ، کمپوت آناناس خرد شده  ، خامه شکلاتی یا هرچی دوست دارید!

۳-ضمنا این خوراکی شامل بستنی و خامه و میوه و بیسکوئیته.لذا بدیهی است به بچه های فسقلی )زیر یک سال بهتره ندید) ولی بچه هایی که بستنی میتونند بخورند آیس پک هم میتونند بخورند!

۴-مادرهای محترم ! من که کف کردم اینقدر اینجا نوشتم.یه چیزی بنویسید دیگه !معلوم شد من از همه شکمو ترم!

یک دوست عزیز(مهرانه ) ازمون خواسته بود یه صبحانه برای بچه های ۱۰ تا ۱۵ ساله معرفی کنیم.اول بگم که اگه واقعا بچه شما اینقدر بدغذاست که خوردن نون بربری تست شده با پنیر فرآوری شده (از این پنیرهای چرب که کرم رنگ هستند) یا یه نیمرو که روش نعنا پاشیده شده ، یا نون تست با خامه شکلاتی هم براش عذاب آوره......واقعا خدا کمکت کنه.خصوصا اینکه الان تو سن رشد هم هست! با این حال پیشنهاداتی برات دارم.یکیش میتونه پن کیک باشه.طرز تهیه اش تو همه سایتها هست.باز هم اگه خواستی میتونم برات ایمیل کنم .میتونی نونهای پنکیک رو مثل نون همبرگر روی هم بذاری و لا به لا شون خامه زده شده( با پودر قند) یا خامه شکلاتی بریزی.ظاهرش مثل شیرینی خامه ای میشه.دیگه اگه بچه ات شیرینی خامه ای  هم دوست نداره که واویلا....

اما حدس میزنم مشکل دختر یا پسر گلت مثل همه بچه مدرسه ای ها ، نشستن پشت میز صبحانه باشه! خوب قبول کن برای یه بچه خوابالو که باید بره چند ساعتی چرند و پرند گوش کنه ، مثل آدم بزرگها نشستن و یه دل سیر صبحونه خوردن یک کوچول سخته! اگه اینطوریه که بهترین کار اینه که کیک خونگی درست کنی( که دستورش همینجا هم هست) . و با یک شیر لیوانی بذاری تو کیفش که توی راه بخوره .یا حداقل زنگ تفریح.اگه روی کیکت رو با اسمارتیز و سس شکلاتی هم تزئین کنی ، نه نمیگه.مطمئن باش.فقط نکته ای که باید رعایت کنی اینه که بچه  ها نباید با معده خالی ، شیرینی بخورند.هم به خاطر شکر هم به خاطر جوش شیرین یا بکینگ پودر.برای همین اگه به جای صبحانه مجبوری بهش کیک خونگی بدی توش بکینگ پودر نزن و شکر رو هم با خست بریز!هیچ اتفاقی نمیافته.فقط کیک به جای اینکه پف کنه ، نازک میشه.نگران هم نباش. کیک خانگی شامل شیر و تخم مرغ و آرد و شکره! همه چیزهایی که برای صبحانه میخوریم.امیدورام مفید بوده باشه برات!

فقط حواست باشه منظور من کیک های توی مغازه ها نبودها! خودت مادر ! دل رو بزن به دریا ....تازه اگه از خودش هم کمک بگیری که چه بهتر.توی کیک میتونی گردو ، پودر نارگیل، مربا ، میوه خشک و هرچی که فکر میکنی دوست داره بریزی!

ناگت مرغ

البته که اکثر ما بلدیم یه بسته پودر سوخاری از سوپر سر کوچه بخریم و سینه های مرغ رو توش بغلتونیم ولی میشه با همینها غذای سالمتری برای بچه ها درست کرد... همونطوری که میدونین فیله های مرغ هم نرمتر و تردتر از بقیه قسمتهای مرغه هم خواص بیشتری داره.تو اکثر مرغ فروشی ها فیله مرغ به تنهایی هم فروخته میشه .میتونید مرغی که میخواهید برای بقیه افراد خانواده درست کنید ، فیله هاشو برای کوچولوی دلبندتون جدا کنید.بعد درست به اندازه سیب زمینی سرخ کرده قطعه قطعه اش کنید و بذارید چند دقیقه ای توی یه کاسه مخلوط 1 تخم مرغ  و 1 قاشق شیر سرد بمونه.از اون طرف خمیرهای لابه لای نون باگت که سرنوشتی محتوم به سطل آشغال دارند ، رو بذارید چند ساعتی روی میز نهار خوری (البته روی یه تکه پارچه تمیز) یا روی شوفاژ بمونه تا خشک خشک بشه .بعد از اینکه خمیرها خشک شدند اونها رو بکوبید تا یه چیزی شبیه پودر (البته نه به ریزی ذرات پودر) آماده بشه.حالا مرغهای تکه تکه رو توی این پودر بغلتونید و توی کره یا روغن زیتون سرخ کنید. حالا فقط کافیه یه گوجه رنده شده رو هم کمی تفت بدید تا یه سس خوش طعم و خوشرنگ هم آماده باشه.بهتون قول میدم اگه کوچولوتون انگشتشو بعد از خوردن نلیسید ، قطعا از خوردن چنین غذای اشتها آوری کلی کیف کرده!

این چیزی که میخوام بگم حتما خیلی ها بلدند...ولی خوب ضرر نداره....این غذا برای صبحانه یا عصرانه غذای خوبیه که برای بچه های ۲ سال به بالا که میتونند با غذا بازی کنند.دو تا تخم مرغ رو توی یه کاسه بشکونید و خوب هم بزنید.توی ماهیتابه هم یک کم کره بذارید تا آب بشه .بعد تخم مرغ های هم زده رو بریزید توی ماهیتابه و دست نزنید تا بسته بشه.شبیه یه کوکوی نازک میشه وقتی یه طرفش طلایی شد بدون این که از حالت دایره ای خارجش کنید آروم برش گردونید.نترسید چیزیش نمیشه.در نهایت یه خورده از روش میره ته ناهیتابه و دوباره به بقیه اش میچسبه.بعد وقتی اون طرف هم طلایی شد شبیه یه دایره زرد کوچولو میشه( ماهیتابه کوچولو که تو ست بچه هاست استفاده کنید). حالا این کیک کوچولو رو توی یه بشقاب برش گردونید و برید هرچی به ذهنتون میرسه از توی یخچال بیارید. فلفل دلمه...زیتون...گوجه...سس گوجه...هویج...پنیر پیتزا....قارچ...حالا این شما و کوچولوتون و ابتکار.....من و آوا با سس قرمز دهن درست میکنیم براش...بعد هم با زیتون چشم....پنیر پیتزای رنده شده هم موهای فرفریش میشه....دماغش هم با یه خلال گوجه یا فلفل دلمه.اگه براش سبیل بذارید موش هم میشه.با ذرت براش دو تا دندون موشی درست کنید...

میدونم ساده است.ولی گاهی با همین کارهای ساده یه جمعه صبح رو شاد شروع میکنید و از این که کوچولوتون تخم مرغ و با کلی سبزیجات خورده بسیار خرسند خواهید بود....

راستی وقتهایی که آوا خیلی بدغذا میشه ما یه بازی جالب داریم ...خودش رو الکی می اندازه زمین و من میشم دکتر .اون وقت غذاشو بهش میدم و میگم: خانوم !باید قرصهاتو بخوری...دوغ هم که بهش میدم میگم: خانوم! بیا آب بخور قرصات بره پائین.....

من و آوا امروز برای اولین بار با هم یه کیک درست کردیم که آوا هم خیلی خوشش اومد.البته من قبلا هم کیک درست کردم  ولی این بار دوتایی درست کردیم و باعث شد بیشتر دلش بخواد که بخوره...

این کیک خیلی ساده است و برای بچه هایی که یک کم بدغذا هستند عصرونه خوبیه چه با شیر چه با آب میوه...

خیلی ساده است...اول ۴ تا تخم مرغ را از زرده و سفیده جدا میکنیم.سفیده ها رو با ۳/۲ لیوان شکر حسابی مخلوط کنید و بعد چهار تا زرده  رو که با هم مخلوط کردید توش بریزید.حالا فقط یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک کم وانیل و یک لیوان آرد.لازم هم نیست زیاد هم بزنید .فقط مخلوط کنید . توی یک ظرف بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه توی فر با دمای ۱۸۰ باشه! کل وقتی که میگیره ۱۰ دقیقه است که با زمان پخت میشه نیم ساعت....در واقع تا آب میوه کوچولوتون رو حاضر کنید آماده است!( اگه مثل من شکمو باشید خودتون هم بهش ناخونک میزنید حتما!!!).فقط چند تا نکته رو رعایت کنید.اول این که سفیده ها رو اول حسابی بزنید بعد شکر رو اضافه کنید.دوم این که اگه قالب کیکتون خودش حالت چرب نداره با کره چربش کنید.

اگه دقت کرده باشید این کیک روغن هم نداره و اگه دوست داشته باشید می تونید گردو هم بهش اضافه کنید.آوا با مربای توت فرنگی خورد و خوشش اومد! مامان من چون با بکینگ پودر مخالفه قبلا این مواد رو مثل خاگینه مخلوط میکرد و توی ماهیتابه با کره سرخ میکرد( مثل کوکو) .دیگه هر ابتکاری خواستید به عمل آورید....

 دوستای عزیزم

این کیک برای بچه های زیر یک سال مناسب نیست . در واقع جدا از اینکه بکینگ پودر و تخم مرغ داره سنگین هم هست و ممکنه دل درد بگیرند.